×
+5

三块一拾 ● CEO:靠一块小”豆腐“上线一月就盈利!只因为他取对了这个名字?

核心提要别俊说到,不管经历再多经验再丰富,前面的坑会层出不穷,整个商业在不断的进化,坑也在不断在变,在这个过程中我们要不断积累经验、关系、人脉、资源,备足你的子弹,应对一切困难,毫无准备的创业是一道送命题,当你准备好去面对一切突发状况,创业也就成了一道送分题。



三块一拾品牌创始人别俊
文/商业邦&人人投


修电脑、开网吧、做网站、卖软件,之后被父母送去当公交司机的别俊如今成了昆明当地不折不扣的豆腐网红老板。其创办的”三块一拾“是一个主打烧豆腐的小吃品牌,上线一月回本,短短几月发展至12家门店,从南亚到万达再到昆明各街区。都说网红店高开低走,而”三块一拾“却在前不久又拿到了融资,店门口的队伍也越来越长······

不断在试错的人生

不爱吃豆腐却成了豆腐网红老板?


别俊先生从小就是一个“不安分”的人,也就是他口中有创业基因的人,被人欺负过也做小混混欺负过别人,学习成绩一塌糊涂。于是高二时选择辍学走入社会,开始了不断试错的人生......

他在园西路举牌子修过电脑,之后升级开网吧,暴利的网吧让他18岁第一次尝到了当老板的甜头,他穿西装打领带擦亮皮鞋,做足了老板的派头,却不想自己经验不足,不久网吧就被查封;对未来信心爆棚的他当然不死心,又受今日报价的启发开一个名叫“丝绸之路”的公司,想突破那个时代的电话黄页做一个汇总昆明所有企业信息的网站,方便大家快速获取信息,可那个“互联网”还是生僻词的时代,他的方式并不被大众接受,于是一年后宣布停业;而后做过吧仔,当过夜店服务员卖过软件,22岁被家人送进公交公司做公交司机,又因重病辞去这样一个铁饭碗。

经历死亡边缘的他厌倦了那样按部就班的生活,开始批发饰品,创立“公主彩彩”精品店,公主彩彩一发不可收拾,发展至今17个店,在精品店发展稳定时,别俊又开始坐不住了,从不吃豆腐的他在朋友的“威逼利诱”下吃了一块豆腐,于是有了“三块一拾”,从此与豆腐结下了不解之缘!


让烧豆腐成为品牌

用超高性价比引爆品牌吸引力



为什么要叫三块一拾?

在认识产品前,用户先看到的是价钱,而高性价比是决定用户是否会选择尝试的重要因素。

别俊瞄准小吃这一市场特性,以超低价,迅速拓展客群;并以其定价特色为品牌定名“三块一拾”引发消费者猎奇心理,到底是3块10个还是3个10块?无论哪一种,低试错成本都能吸引顾客去尝试一番,猎奇的名字容易增强品牌记忆点和影响力,一款能引流的产品就是最好的广告宣传。”于是我们看见了 店门口的大排长龙,别俊在品牌传播上走出了漂亮的一步,一时间在云南的餐饮美食业引爆。


靠这个猎奇的名字和极致定价,别俊的第一家店在1个月内就实现盈利,并吸引了合作伙伴开始之后的合作店,目前好的店面能做到18万每个月的收益。  目前,从“一块一拾”到“十块一拾”都已被别俊注册,并且十年前他把“公主彩彩”注册成自己品牌,可见“三块一拾”想要成为烧豆腐界的标杆并不难。

立足本土优势,打造特色网红爆品


如果一个品类有庞大的客群基础却没产生一个头部品牌,或者它产品易标准化、可复制程度高,又或者它社会认知度广、市场教育成本低,那它就有所谓的“爆品潜质”。

“纵观市场,烧豆腐曾是一个常出没于美食街、不受老板关注的品类。它有市场认知度,但没有品牌,最难得的是它易标准化。”显然,烧豆腐有天生的爆品基因,选择烧豆腐切入昆明小吃市场,试错成本较低。


回归到“味道”,做同一个价格区间内被别人优先选择的产品。三块一拾灌浆豆腐的豆腐来自云南的豆腐圣地——石屏。石屏豆腐已有400多年的历史, “水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”就是对其的赞誉,依托于本地小吃,却通过古法加工和制作工艺上的升级,让顾客在对本土小吃的情感链接上加深对口味的赞许,通过对产品口碑传播走红,提高复购率,成为昆明商业街上的一大网红。

传统手作

古老传承

营养功效

高坪效、低回报周期的轻资产模式

“三块一拾”采用完全标准化的小店模式,每个店在10平米到20平米之间,平均投入不到10万,大部分在6万左右,单店营业额可达18万,投入成本与回报率远超许多餐饮,受到许多投资方的看好。“三块一拾”的第一个店以亭子的形式设于南亚风情第壹城,爽快的付了装修费后装修的结果却与预想大相径庭,于是别俊自己带上人和锤子砸了重来,对此别俊提到,装修是品牌形象的一大重点,时尚是一个轮回,复古永不过时,便有了如今腔调十足的”三块一拾“。

现在餐饮都面临很重的投资,回收期很长,而“三块一拾”的轻资产、标准化模式回收期短,盈利快,容易复制,这是”三块一拾“能在短短半年多的时间立足市场的核心。这个时代,如果不能创造,就去做容易复制的东西,不能复制的东西抵御不住市场的冲击,并且发展极其缓慢。


别俊向我们透露,未来的“三块一拾”会向一线城市进军,为此我们订下了为期两年的准备时间,而这段时间我们会把发展重心会放在完整供应链的搭建上。如何完善供应链,实现最快最好地运输我们的原材料及必需品,尽量压缩成本是我们要考虑的事情,而向一线城市进军也是我们将“三块一拾”打造成烧豆腐界网红品牌的重要一步。

创业要把鸡蛋放在不同篮子里

为什么能成功?




“创业赌赢的几率其实很小。”


“如果有10万的资本就去做1万的生意,把鸡蛋放在不同篮子里。”


当初选择”三块一拾“的轻资产低投入模式受到了许多加盟商的青睐,却被别俊一一驳回,之所以有这样的魄力,是因为别俊不想盲目的加快速度,严格把控品牌质量才是别俊现阶段的重心。而在创业之初,别俊更是准备了相当充足的本金去应对一切突发情况。


提到创业心得,别俊说到,不管经历再多经验再丰富,前面的坑会层出不穷,整个商业在不断的进化,坑也在不断在变,在这个过程中我们要不断积累经验、关系、人脉、资源,备足你的子弹,应对一切困难,毫无准备的创业是一道送命题,当你准备好去面对一切突发状况,创业也就成了一道送分题。

中国典型的小吃赛道充斥着大量“有心智,无品牌”的品类,从业者多是社会以此谋生的边缘人群,文化水平不高,综合素质低。千百年的沉淀,街边小店的生存已经验证了该品类的口味、成瘾性和现场制作速度,成本链控制。


最关键的是,消费者心智里有他的位置,并且这个心智里的品牌竞争力不高,这样就出现了高价的品牌空位和持续性的竞争优势存在的土壤。一旦成为该品类高价品牌代表,所有外面街边店的同行都在帮助品类和高价品牌做着无声的广告。


从”三块一拾“的单品爆款中,我们可以摸出一些创业套路:
1,找到一个流行的地方小吃,最好是创业者家乡的,有文化宗属和感情链接的小吃。
2,升级这个小吃,手法很多。原材料升级,引入高价值食材,制作工艺升级,主力设备升级等,打造一款自己的招牌。你觉得呢?